News
Bryne eller slipe kniven? Forskjellen og når du...
Bryne eller slipe? Her ser du hva som skjer med eggen i hvert tilfelle, når du bør gjøre hva, og hvordan slipestål, slipestein og elektrisk sliper skiller seg.
Bryne eller slipe kniven? Forskjellen og når du...
Bryne eller slipe? Her ser du hva som skjer med eggen i hvert tilfelle, når du bør gjøre hva, og hvordan slipestål, slipestein og elektrisk sliper skiller seg.
Uraoshi: slik polerer du baksiden på en enegget...
Uraoshi forklart: hva det er, hvilke kniver som trenger det, hvilke steiner du bruker, trykk og strøk steg for steg, og feilene som ødelegger uraen.
Uraoshi: slik polerer du baksiden på en enegget...
Uraoshi forklart: hva det er, hvilke kniver som trenger det, hvilke steiner du bruker, trykk og strøk steg for steg, og feilene som ødelegger uraen.
Deba eller yanagiba: hvilken japansk fiskekniv ...
Deba eller yanagiba? Se forskjellen på klinge, slipning og bruk, hvilken kniv som passer laks, torsk og sashimi, og hvordan du holder eggen skarp.
Deba eller yanagiba: hvilken japansk fiskekniv ...
Deba eller yanagiba? Se forskjellen på klinge, slipning og bruk, hvilken kniv som passer laks, torsk og sashimi, og hvordan du holder eggen skarp.
Burr på kniven: slik kjenner du graden og fjern...
Hva er en burr på kniven? Lær å kjenne graden etter sliping, finn feilen når den uteblir og fjern den riktig for en skarp, stabil egg som varer.
Burr på kniven: slik kjenner du graden og fjern...
Hva er en burr på kniven? Lær å kjenne graden etter sliping, finn feilen når den uteblir og fjern den riktig for en skarp, stabil egg som varer.
Tokkuri vs karaffel: forskjellen, og når du bru...
Tokkuri eller karaffel til sake? Se hvordan form, hals, materiale og temperatur påvirker smaken, og hvilket kar som passer til varm og kald sake.
Tokkuri vs karaffel: forskjellen, og når du bru...
Tokkuri eller karaffel til sake? Se hvordan form, hals, materiale og temperatur påvirker smaken, og hvilket kar som passer til varm og kald sake.
Slik rengjør du slipestein riktig: diamant og v...
Slik rengjør du slipesteinen riktig: fjern metallrester med vann og børste, stell vannsteinen jevnlig, og la begge tørke helt for lengre levetid.
Slik rengjør du slipestein riktig: diamant og v...
Slik rengjør du slipesteinen riktig: fjern metallrester med vann og børste, stell vannsteinen jevnlig, og la begge tørke helt for lengre levetid.